BVAL-901309

Charakterisierungs- und Evaluierungsdaten

• Nutzung / Verwendung

  VOLKSMEDIZIN: durchblutungsfördernd, reizend, bakteriostatisch, äußerlich als Brei bei Muskel- und Gelenkschmerzen, rheumatischen Beschwerden, Hexenschuss, Nervenentzündung, Erkältungskrankheiten; KÜCHE: als Gewürz, Senfpaste; LANDWIRTSCHAFT: als Zwischenfrucht auf Äckern und Feldern

• Stängel

  aufrecht, mit Längskanten, unten locker stechend- borstig, wechselständig beblättert

• Therapie

  med. Kohle schlucken oder erbrechen lassen, Schocklagerung

• Vergiftung

  Haut- und Nervenschäden bei langer Anwendung; nicht anwenden bei Kindern unter 6 Jahren, Nierenerkrankungen

• Verwechslung

  mit anderen Senf- (Sinapis-) bzw. Kohl- (Brassica-) Arten

• Vorkommen

  Heimat: ursprünglich Mittelmeergebiet; verschiedene Zuchtsorten in Nord-, Mittel- und Südeuropa als Gewürzpflanze (Speisesenf), Volksarzneipflanze, Futterpflanze, Gründüngungspflanze kultiviert; gelegentlich unbeständig verwildert auf Schutthalden, Äckern, Wegrändern; collin bis montan; selten eingebürgert; in allen Bundesländern Österreichs

• Zubereitung

  Senfmehl: Pulver aus Senfsamen; Senfwickel als Wärmeauflagen, Pflaster, Salben; Breiumschläge: 50 g frisches Senfsamenmehl und 200 g Leinmehl mischen, lauwarmes Wasser hinzufügen, bis sich eine dicke Masse bildet, anschließend in ein Leintuch einschlagen, für etwa 10 min auf die Brust, den Rücken oder die schmerzende Stelle aufbringen (beim Schulkind maximal 3-5 min belassen)

• Blattform

  gestielt, fiederschnittig bis gefiedert

• Blattoberfläche

  rau

• Blattrand

  gebuchtet

• Blühfarbe

  gelb

• Blütenbau

  disymmetrisch, 4-zählig, Kronblätter lang genagelt, Kelchblätter weit abstehend, Blütenstiele 1-1,5 mal so lang wie die Kelchblätter

• Blütenstand

  aufrechte deckblattlose, doldige Traube

• Droge / verwendeter Pflanzenteil

  Gewürzpflanze: Samen für Speisesenf, Futterpflanze, Gründüngungspflanze, Volksarzneipflanze: Weißer Senf / Weißer Senfsame (Sinapis albae semen)

• Frucht

  geschnäbelte Schote, 3-4 mm dick und 2-4 cm lang, stark behaart mit zahlreichen 0,6-1 mm langen, steifen, abstehenden Haaren und 0,2 mm langen rückwärts anliegenden Haaren, selten fast kahl, Fruchtschnabel flach, schwertförmig gekrümmt, zweischneidig, wenigstens so lang wie die restliche Frucht

• Geruch

  würzig scharf bei Zerreiben

• Geruch

  spicy and hot when ground

• Geschmack

  anfangs ölig, dann brennend scharf

• Geschmack

  oily at the beginning, afterwards hot and spicy

• Hinweise

  Gefährlichkeitsgrad: für Menschen nur in hoher Dosis schädlich (+)

• Inhaltsstoffe

  Senfölglykoside (Scharfstoffe, v.a. Sinalbin (2-2,5 %)), Phenylpropanderivate (Sinapin), fettes Öl (Senföl), Eiweiß, Schleimstoffe, Flavonoide