BVAL-901847

• Trivialname

  Winter-Bohnenkraut

• Gattung

  Satureja

• Art

  montana

• Botanischer Autor Art

  L.

• Pflanzenfamilie

  Lippenblütler

• Lebensdauer

  mehrjährig (ausdauernd)

• Eingangsdatum

  2015----

• Ursprungsland

  Österreich

• Fundort

  Bellaflora

• Biologischer Status der Akzession

  Traditionelle Kulturpflanze/Landsorte

• Sammelart/ Bezugsquelle

  Markt oder Geschäft

• Art der Lagerung

  langfristig

• Status im Multilateralen System

  Nein

• AEGIS-Status

  Nein

Charakterisierungs- und Evaluierungsdaten

• Geschmack

  ähnlich wie Thymian, etwas pfefferartig scharf

• Inhaltsstoffe

  ätherisches Öl (Hauptkomponente: Carvacrol, daneben p-Cymen, ?-Terpinen, a-Pinen, Dipenten, Borneol, 1-Linalool, Terpineol und 1-Carvon), Lamiaceengerbstoffe, Bitterstoffe, Phenolcarbonsäuren, Triterpene (beta-Sitosterol)

• Anmerkungen zur Beschreibung

  Anbau 2015 (Samen von Bellaflora) wurden alle Samen angebaut. Samen von Bellaflora 2015 gekauft. (Austrosaat AG Oberlaaerstr. 279,A-1232 Wien, für 2011/12) Ernte Anfang: 26.09.2017, Ernte Ende: 24.10.2017. Ernte Anfang: 21.08.2018 / Ernte Ende: 05.09.2018

• Nutzung / Verwendung

  KÜCHE: zum Würzen von Suppen, Pilzgerichten, Fisch, eingelegten Gurken und v.a zu Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen, etc.), da gegen Blähungen; VOLKSMEDIZIN: bei Durchfallerkrankungen, dyspeptischen Beschwerden (Verdauungsstörungen)

• Blattform

  fast sitzend, einfach, ungeteilt, lanzettlich, zugespitzt

• Blattoberfläche

  junge Laubblätter bewimpert, sonst fast kahl, drüsig punktiert, ledrig

• Blattrand

  ganzrandig

• Blühfarbe

  weiß lila

• Blütenbau

  zygomorph (einfach-symmetrisch; mit nur 1 Symmetrieebenen)e Lippenblüte, 2-lippig, Oberlippe flach, Unterlippe 3-teilig mit vergrößertem Mittellappen, Krone l=6-10 mm, Kelch l=3-4 mm, meist verschieden lang 5-zähnig, Kelchschlund innen lang behaart, Staubblätter unmittelbar unter der Oberlippe und diese nicht überragend

• Blütenstand

  Scheinquirle

• Blühzeit (Anfang)

  9

• Blühzeit (Ende)

  9

• Droge / verwendeter Pflanzenteil

  GEWÜRZPFLANZE: oberirdische Pflanzenteile (Blätter bzw. ganzes Kraut) knapp vor der Blüte geerntet; Gartenbohnenkraut (Herba Saturejae), bestehend aus den blühenden oberirdischen Teilen von Satureja hortensis L.

• Erntezeit Samen (Beginn)

  9

• Erntezeit Samen (Ende)

  10

• Frucht

  4-teilige Klausenfrucht

• Geruch

  nach Thymian

• Samenfarbe

  braun

• Samenform

  breit oval

• Samenoberfläche

  matt

• Stängel

  aufrecht, verzweigt, 4-kantig, am Grund verholzt, gegenständig beblättert

• 1000-Korn Gewicht (häufigste) [g]

  0,41 - 0,57

• Vergiftung

  keine bekannt

• Verwechslung

  mit dem Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis), mit Thymian- (Thymus-) Arten

• Vorkommen

  Heimat: submediterranes Gebiet; in Österreich kultiviert, selten verwildert (OÖ, Sbg, NordT)

• Wuchshöhe zur Blüte (häufigste) [cm]

  10-25

• Zubereitung

  frisch oder getrocknet als Gewürz; Bohnenkrautöl (Saturejae montanae aetheroleum); Tee: 2 Esslöffel Droge mit 1/2 L siedendem Wasser überbrühen, 10 min zugedeckt ziehen lassen, abgießen, über den Tag verteilt in kleinen Schlucken trinken