BVAL-901852

• Trivialname

  Spinat-Amarant

• Gattung

  Amaranthus

• Art

  blitum

• Unterart

  subsp. oleraceus

• Botansicher Autor Unterart

  (L.) Costea

• Pflanzenfamilie

  Fuchsschwanzgewächse

• Lebensdauer

  annuell (einjährig)

• Eingangsdatum

  2019----

• Ursprungsland

  Österreich

• Sammeldatum

  2016----

• Biologischer Status der Akzession

  Traditionelle Kulturpflanze/Landsorte

• Sammelart/ Bezugsquelle

  Markt oder Geschäft

• Status im Multilateralen System

  Nein

• AEGIS-Status

  Nein

Charakterisierungs- und Evaluierungsdaten

• Blütenstand

  aufrechte, sehr große, rote (selten braunorange), endständige Scheinähren in den Achseln der Laubblätter

• Blühzeit (Anfang)

  7

• Blühzeit (Ende)

  7

• Droge / verwendeter Pflanzenteil

  GEMÜSEPFLANZE: Samen, junge Blätter und Triebe; ZIERPFLANZE

• Erntezeit Samen (Beginn)

  8

• Erntezeit Samen (Ende)

  10

• Frucht

  Kapselfrucht: einsamig, dunkel rötlich, rundlich, kahl, glatt, häutig, den rundlichen Samen eng umschließend

• Geruch

  Same: typisch nussig

• Geschmack

  Laubblätter: angenehm mild; Same: typisch nussig

• Inhaltsstoffe

  Eiweiße, Kohlehydrate, fette Öle (v.a. ungesättigte Fettsäuren), Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe (u.a. Calcium, Magnesium, Eisen, Zink)

• Anmerkungen zur Beschreibung

  von Gerhard Hofer gekauft; Ab 2019 nicht auf 60% Kf berechnet, sondern nur Gesamtstückzahl. Ursprungsmuster Ernte 2017 gekaufte Verpackung.

• Nutzung / Verwendung

  KÜCHE: junge Blätter und Triebe gekocht, wie Spinat; Keimlinge frisch in Salaten, aufs Brot, etc.; Samen in Müslis, Gebäck, etc.

• Samenfarbe

  schwarz

• Samenform

  rundlich,mit ringsherum laufender Kante

• Samenoberfläche

  glatt, glänzend

• Stängel

  aufsteigend bis aufrecht, kahl, wechselständig beblättert

• 1000-Korn Gewicht (häufigste) [g]

  0,76

• Vergiftung

  keine bekannt

• Verwechslung

  mit anderen Fuchsschwanz- (Amaranthus-) Arten

• Vorkommen

  Heimat: Mittelmeerraum; Kultursippe; als Zier- und Futterpflanze kultiviert; selten besonders auf Müll- und Schuttplätzen unbeständig verwildert in allen Bundesändern Österreichs

• Wuchshöhe zur Blüte (häufigste) [cm]

  90 - 140

• Zubereitung

  Samen: gemahlen wie Getreidemehl zum Backen; geröstet wie Reispops

• Blattform

  lang gestielt, einfach, ungeteilt, eiförmig

• Blattoberfläche

  dunkelrot / schwarzrot

• Blattrand

  mehr oder weniger ganzrandig

• Blühfarbe

  weißlich gelb mit roten Vorblättern

• Blütenbau

  einhäusig getrenntgeschlechtlich (männliche und weibliche Blüten getrennt auf einer Pflanze): 3-zähliges Perigon (Blütenhüllblätter), Perigonblätter schmallanzettlich, ca. 1,5 mm lang; männliche Blüten mit 3 Staubblättern, weibliche Blüten mit oberständigem Fruchtknoten mit nur einer Samenanlage und 2-3 Narben