BVAL-901852

• Common crop name

  purple amaranth

• Genus

  Amaranthus

• Species

  blitum

• Subtaxon

  subsp. oleraceus

• Subtaxon authority

  (L.) Costea

• Plant family

  Amaranthaceae

• Life form

  annual

• Acquisition date

  2019----

• Country of origin

  Austria

• Collecting date of sample

  2016----

• Biological Status of accession

  Traditional cultivar/landrace

• Collecting/acquisition source

  Market or shop

• Multilateral System Status

  No

• AEGIS-Status

  No

characterisation & evaluation data

• Leaf shape

  lang gestielt, einfach, ungeteilt, eiförmig

• Leaf surface

  dunkelrot / schwarzrot

• Leaf margin

  mehr oder weniger ganzrandig

• Flower colour

  weißlich gelb mit roten Vorblättern

• Flower structure

  einhäusig getrenntgeschlechtlich (männliche und weibliche Blüten getrennt auf einer Pflanze): 3-zähliges Perigon (Blütenhüllblätter), Perigonblätter schmallanzettlich, ca. 1,5 mm lang; männliche Blüten mit 3 Staubblättern, weibliche Blüten mit oberständigem Fruchtknoten mit nur einer Samenanlage und 2-3 Narben

• Inflorescence

  aufrechte, sehr große, rote (selten braunorange), endständige Scheinähren in den Achseln der Laubblätter

• Flowering time (start)

  7

• Flowering time (end)

  7

• Drug

  GEMÜSEPFLANZE: Samen, junge Blätter und Triebe; ZIERPFLANZE

• Seed harvest time (start)

  8

• Seed harvest time (end)

  10

• Fruit

  Kapselfrucht: einsamig, dunkel rötlich, rundlich, kahl, glatt, häutig, den rundlichen Samen eng umschließend

• Smell

  Same: typisch nussig

• Taste

  Laubblätter: angenehm mild; Same: typisch nussig

• Constituents

  Eiweiße, Kohlehydrate, fette Öle (v.a. ungesättigte Fettsäuren), Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe (u.a. Calcium, Magnesium, Eisen, Zink)

• Notes for description

  von Gerhard Hofer gekauft; Ab 2019 nicht auf 60% Kf berechnet, sondern nur Gesamtstückzahl. Ursprungsmuster Ernte 2017 gekaufte Verpackung.

• Application

  KÜCHE: junge Blätter und Triebe gekocht, wie Spinat; Keimlinge frisch in Salaten, aufs Brot, etc.; Samen in Müslis, Gebäck, etc.

• Seed colour

  schwarz

• Seed shape

  rundlich,mit ringsherum laufender Kante

• Seed surface

  glatt, glänzend

• Stem

  aufsteigend bis aufrecht, kahl, wechselständig beblättert

• Seed TKM (frequent) [g]

  0,76

• Intoxication

  keine bekannt

• Look-alikes

  mit anderen Fuchsschwanz- (Amaranthus-) Arten

• Distribution

  Heimat: Mittelmeerraum; Kultursippe; als Zier- und Futterpflanze kultiviert; selten besonders auf Müll- und Schuttplätzen unbeständig verwildert in allen Bundesändern Österreichs

• Plant height (frequent) [cm]

  90 - 140

• Preparation

  Samen: gemahlen wie Getreidemehl zum Backen; geröstet wie Reispops